曲阜房产网

当前位置: 首页 >房产证

农村春天地里正吃的两样菜可蒸可炒都美味过了季节吃不到

来源: 作者: 2019-11-07 18:57:37

农村春天地里正吃的两样菜可蒸可炒都美味过了季节吃不到

阳春三月,在河南郏县二龙山一带,大片的油菜花还没有开放,不过在附近农家饭店的菜单上,又多了几道时令菜。为了这几道适口的时令菜,饭店老板带着员工正在田间地头忙乎着。

农村春天地里正吃的两样菜可蒸可炒都美味过了季节吃不到

在油菜地旁的山坡上,还有一些野菜长的正嫩,这种菜在河南各地都有不同的名字,据挖菜的乡亲介绍,他们当地管这个叫“面条菜”,大概是外形跟面条有些类似。

农村春天地里正吃的两样菜可蒸可炒都美味过了季节吃不到

当地人吃面条菜,喜欢做成蒸菜,蒸菜也是河南人爱吃的一种菜,一般到任何一家饭店,只要翻开菜单,就能看到蒸菜的身影。

做蒸菜的原料一年四季都能找到合适的食材,比如红萝卜、芹菜叶子、长豆角、茼蒿等等,用面条菜做的蒸菜,先拌白面再拌黄面,中间什么调味料都不用放。

放进锅里的面条菜,蒸上不到二十分钟就可以出锅了,蒸菜蒸的好不好,除了火候把握得当控制好口感,还要求出锅散而不沾,菜叶仍是一棵一棵。

蒸菜就像蒸馍一样,只有食物的本味,要想好吃,就得有专门的调味汁来调和味道,盘子旁边的碗里放着芝麻酱蒜汁,吃的时候蘸一下。

除了做成蒸菜,面条菜还可以炒着吃,锅里倒油放辣椒、蒜瓣,下锅后用大火爆炒,三五分钟就可以做成一盘美味。

油菜苔的炒法和面条菜一样,炒的时候都离不开辣椒和蒜瓣,这两样的味道可以掩盖野菜的青气。不管是蒸菜还是炒着吃,这些菜都是这个季节独有的味道,并且食用时间只有十几天,另外别小看了它们的魅力,进了大城市饭店可是要几十元一盘的。摄影记录|张根栋(图文乡土河南原创,剽窃必究)

国产viagra

枸橼酸西地那非片真伪

枸橼酸西地那非熔点

相关推荐